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2012.05.19

【低卡系列16】粗粮粉枣泥小吐司5

浸泡液:自磨粗粮粉140+室温水140

主面团:面包粉700克、可可粉8克、奶粉60克、盐7克、酵母10克、自制枣泥140克、(鸡蛋1+水)260

做法:

1.       头天晚上浸泡粗粮粉过夜备用。

2.       混合主面团所有原料揉成光滑的面团。

3.       温暖湿润处进行基础发酵。

4.       略排气,分割成4份,松弛10分钟。

5.       简单用手整形成橄榄型入抹油撒粉的小吐司盒中进行二次发酵。

6.       二发结束,入烤箱。

7.       烤箱180度预热,烤35分钟。

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