蚝油肉碎炒杂蔬精华

现在才发现原来这猪肉碎还真好用，可以用来做糯米丸又可以酿蘑菇，还可以炒杂蔬菜，真好。由于一次弄了一公斤多的肉碎所以分三次做了不同的菜肴。
这是第三次也是最后一次终于把猪肉碎用完了，这最后一次也最受LG欢迎，由于炒的过程加了蚝油味道很好，这种做法很下饭。

材料：肉碎、杂蔬、姜、蒜

做法：

1、将已经搅碎了的猪肉调入：生抽、白糖、十三香、生粉、橄榄油搅拌至呈泥状。

2、烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜与姜粒炒出香味。

3、把猪肉碎倒入一起炒。

4、炒的过程需要不断将成团的肉碎搅散，炒至变色后后加入两勺子蚝油炒均匀盛出待用。

5、锅里再少许橄榄油倒入杂蔬菜大火炒。

6、再将盛起的肉碎重新加入一起翻炒。

7、调入少许盐、白糖、鸡精勾生粉芡即可熄火上碟。

注：肉碎已经调好味道，所以最后放盐的时候不必放太多。

发表于2011-08-28 11:49:50

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