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肉丝上汤紫背菜

蓝色南半球 精华 发表于2012-05-01 08:20:55

  紫背菜 ,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、观音菜等 ,菊科三七草属多年生宿根草本植物 ,原产中国 ,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富 ,鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高 ,还含有黄酮苷 ,可以延长维生素C的作用时间 ,减少血管紫癜 ,有提高抗寄生虫和抗病毒的能力 ,并对肿瘤有一定抗效。

 功能主治:凉血止血,清热消肿。用于咳血,血崩,痛经,血气痛,支气管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治创伤出血,溃疡久不收口,疔疮痈肿,甲沟炎。(以上资料来自网络)

  这道菜是刚从国内回来不久做的,当时院子外的紫背菜都长疯了,藤萝爬得到处都是。我就采摘了一些嫩芽回来做了这个上汤肉丝紫背菜,做法简单,味道还不错。

 材料:肉丝、紫背菜、姜、蒜

做法:
 1、先烧开一锅水,倒入适量橄榄油。
 2、把洗干净摘好的紫背菜放入。
 3、大火煮至软,放入少许盐。
 4、捞起盛入大碗里待用。
 5、烧热锅倒入适量橄榄油放入姜蒜。
 6、倒入腌好的肉丝大火炒片刻。
 7、再注入适量开水煮沸。
 8、调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油煮成上汤。
 9、然后将上汤倒入盛紫背菜的大碗里即可食用。

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