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迷迭香杂菜羊骨汤

蓝色南半球 精华 发表于2012-05-15 09:10:16

  平常买羊肉一般都是去华人肉店,这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻,而且也没那么肥,那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉,他们免费送你大羊骨,哇,太棒啦!!一下子送了我大约五公斤的羊骨!呵呵,想想看,现在深秋季节,有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 !连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗,哈哈!

 

材料:羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜

做法:

 1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。

 2、用凉水直接冲去泡沫备用。

 3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油,放入洋葱略炒。

 4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。

 5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。

 6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。

 7、注入适量开水大火煮沸。

 8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。

 9、最后放入香茅与迷迭香。

 10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

 11、转入中火打开锅盖。

 12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。

 13、继续煮沸约半小时。

 14、这个时候才把番茄加入一起煮。

 15、调入适量盐以及胡椒粉。

 16、约五分钟后熄火即可。

 

 

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