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秘制酱汁三文鱼

蓝色南半球 精华 发表于2012-05-18 08:56:19

 这三文鱼买回来有些日子了,一直没考虑好如何做才更加有新意更加美味。突然看到摆在桌子许久从朋友家摘回来的柠檬已经干巴巴的了,估计再不吃可能会坏掉。就由此想到利用这柠檬!况且LG是那么喜欢酸甜食物,好,就用柠檬再搭配些别的材料调出这独特的酱汁来了。

  效果相当不错,要是夏天的话肯定吃起来更爽,因为不但酸甜而且还略带点辣!

 材料:三文鱼、柠檬、洋葱、大蒜、紫苏、九层塔

 酱汁料:鱼露、白糖、柠檬汁、胡椒粉、OX酱

 

做法:

 1、(秘制酱汁)先将柠檬榨出来汁。

 2、倒入一入碗内,倒适量鱼露、白糖、XO酱以及胡椒粉。

 3、搅拌均匀,调出适合自己的甜酸度。

 4、大蒜剁碎、九层塔以及紫苏都切成丝备用。

 5、洋葱也切成小粒。

 6、三文鱼提前用少许盐以及黑胡椒粉腌制约十五分钟左右。

 

 7、烧热锅倒入少许橄榄油,将三文鱼放入开始煎。

 8、煎至两边呈金黄色盛起。

 9、继续使用油锅放入大蒜以及洋葱碎。

 10、略炒出香味。

 11、放入紫苏炒片刻。

 12、倒入调好的酱汁煮沸。

 13、把煎过的三文鱼重新放入。

 14、需两边翻转让汁渗透到鱼肉内。

 15、放入九层塔。

 16、也需将鱼翻转让两面渗透酱汁的味道。

 17、最后放入少许香菜,即可熄火上碟。

 

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