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  这算是我的面包处女作,一直不敢涉足烤面包这一范畴之内。首先对面食兴趣不大,其次,看别人帖子的揉面过程自己还没开始做就想打退堂鼓了。然而无论如何还是鼓起勇气作了一次尝试,哇,真的累死人呀!那揉面过程确实太痛苦了。家里没有面包机,只好老老实实用双手辛勤地揉呀揉呀,却还是没揉搓出膜来就放弃了。

  非常幸运的是,在做这面包的当天虽然是寒冷的冬天,却阳光灿烂!这可给面包发酵帮上了大忙,我把面团放到院子里太阳底下暴晒了三个小时之后,那面团就发酵得像充了气的气球一样,真给力!
  还好,这豆沙面包最终还是出炉了,尽管做得不好,毕竟是一次经历,希望以后再有机会做的话,能做得更好。

所有材料:

  高筋粉、植物牛油、鸡蛋、鲜奶、糖粉、发酵粉、盐、豆沙

做法:

1、将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。

2、再倒入适量糖粉搅拌均匀。

3、打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。

4、倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。

5、揉搓成面团。

6、再加入约100克牛油继续揉搓。

7、实太没力气把面团揉搓出膜,大致揉搓十来分钟就罢手了。

8、在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上,放到太阳底下暴晒三小时。(虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂)

9、面团发得相当饱满,涨满了整个器皿。

10、取出继续揉搓好。

11、再分成等分剂量放一边让它松驰。

12、然后擀成第条状,把豆沙放入。

13、卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。

14、烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。

15、取出涂上一层蛋桨,再淋上少许黑芝麻。(似乎发得太利害,都涨开不成形了)

16、再放回烤箱继续烤10分钟后取出。

发表于2012-07-16 13:09:40

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