材料：蛋黄两个，蛋白一碗（约五个），糖40克，牛奶100克，低粉120克，抹茶粉2克，塔塔粉一小勺，自制甜蛋黄酱，肉松适量。

 

做法：

 

1.蛋黄打散，蛋白一碗，平时用蛋的时候留了一些蛋白，这样就不会蛋黄味很浓。

 

2.蛋黄中分次加入20克的白糖，100克牛奶，120克低粉搅拌均匀，然后再放一小勺抹茶粉，我这量少了一点，抹茶味不是很重，喜欢浓一点的可以再放点。

 

 

3.蛋白中放剩下的20克白糖搅拌均匀，再放一小勺塔塔粉，打发至硬性发泡。

 

4.分次加入蛋白，上下翻拌均匀，烤盘刷一层油烤一分钟，再把蛋糕糊倒下去，这样不容易粘。

5.烤箱温度很高，所以150度15分钟就可以了，上色后盖上锡纸。

 

6.烤好后稍微晾凉，去掉蛋糕边，硬边也很香呢，轻轻划出细纹，然后切成块。

 

 

7.取一个蛋糕切成对半，抹上自制的甜蛋黄沙拉酱，我不喜欢太甜的蛋糕，所以这个绿茶蛋糕是很清爽的，中间的蛋黄沙拉酱是甜味的，中和了一下，我觉得很不错，后面又蘸上了肉松，味道就更加丰富了。希望大家都会喜欢哦！