竹荪是川菜中的一种珍贵素食材料，有“菌中皇后”的美誉。中医认为竹荪，香菇等食用菌类有生津润燥，滋阴补肺的功效。
材料：竹荪7条，香菇三个，香葱适量，水适量，猪油适量，盐，鸡精。
做法：
1.竹荪稍微泡发，用水洗净，第一次的水倒掉，撕成小段，泡在另外的清水里。
2.香菇三个洗净，切成薄片，香葱切成葱白和葱绿。
3.锅里加适量的猪油，把葱白煸香，下入香菇，加一点点的盐，煸炒至软。
4.把竹荪连泡竹荪的水一起倒入锅中，盖上锅盖煮沸腾，出锅时用适量盐和鸡精调味即可。
5.最后撒上香葱末。
发表于2011-03-17 16:55:54
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