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今天送给大家一道香甜的鸡蛋饼,因为饼有一定的厚度,所以吃起来口感很嫩,还带着红萝卜的清甜,喜欢清淡的朋友可以试试哦!
 
 
材料:西葫芦一个,鸡蛋四个,红萝卜半根,盐,鸡精。
 
做法:
 
1.准备材料,鸡蛋加少许的盐和鸡精打散。
 
2.西葫芦和红萝卜刨丝,放少许盐腌制十分钟出水。
 
3.捏干水分,倒入鸡蛋液搅拌均匀,煎锅烧热,中火煎至两面金黄即可。

 

 

翻鸡蛋饼的小技巧:

因为这种加了菜的鸡蛋饼本身比较湿润,而且蛋液的厚度比较厚,一定要两面都煎到才会好吃,如果你想要考验你的技术,空中翻这样的鸡蛋饼,你就等着让它破相吧!也不排除你的技术相当的好。
 
首先把锅加热,然后倒入鸡蛋液,把菜推均匀,用中火慢煎,也可以拿起锅转圈的晃动,这样受热均匀厚度均匀,也不会因为火力离锅太近而过早焦,基本上煎好了一面,拿一个和锅差不多大的盘子盖在蛋饼上,一手托着盘底,一手迅速把锅翻过来,再把蛋饼缓缓推回锅中,继续煎熟另一面,一个完整的鸡蛋饼就是这样做出来的哦!
 
当然这个方法是针对比较厚一点,不好翻动,容易破相的蛋饼!
 

 

 

发表于2011-04-04 09:46:51

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