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大家一定会问双酱红烧肉是哪双酱呢,一个是番茄酱,一个就是蚝油酱咯,这样做出来的红烧肉味道真的是很鲜美。
 

 
 
材料:五花肉一块,色拉油,蒜头,八角,姜片,番茄酱一汤匙,蚝油一汤匙,330ML的青岛啤酒一瓶,盐半匙,生抽少许,鸡精。
 
做法:
 
1.五花肉一块,还是觉得太肥了一点,洗净去毛擦干,切成小方块待用。
 
2.色拉油烧至五六层热,下入五花肉,炸至表面金黄,肉有些收缩,肥油炸掉一些。
 

 
 
3.捞出肉沥干多余油分,剩少许底油煸香蒜头,姜片和八角。
 
4.下入一汤匙番茄酱和一汤匙蚝油,翻炒一下,然后下入炸好的肉,继续翻炒上色。
 

 
 
5.倒入一瓶330ml的啤酒,半茶匙盐,少许生抽,大火煮开。
 
6.转砂锅,小火煮至汤汁基本收干,加少许鸡精搅拌均匀。
 
7.盘子底铺上生菜,把红烧肉舀到上面即可。
 

 
球球小感受:
 
1,之前在电视上看到湖南红烧肉的做法中就是要把红烧肉拿来先炸一下,这样就不会太肥腻,我已经记不得很多用料了,所以自己随便做了这个红烧肉,基本的用料掌握了,至于这个味道嘛,就不会差的咯!
 
2,生菜可以用开水焯熟,摆在底部也不错。
 

发表于2011-07-26 18:52:26

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