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今天请大家吃碗面条!
 
    八角丝瓜
  学名:Luffa acutangula
  科属:葫芦科丝瓜属
  别名:角瓜
  一年生攀援草本,与丝瓜(Luffacylindrica)同属近似种,区别在于本种果具纵向棱,叶有粗锯齿。用途同丝瓜。可食用,多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。
    中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。
 
 

 
 
材料:八角丝瓜,鸡蛋两个,面一小把,清水一大碗,色拉油(猪油),盐,鸡精。
 
做法:
 
1.八角丝瓜(我们这也叫天萝,八角瓜,因为有很多的棱角,不像丝瓜那么的光滑),鸡蛋两个,面一小把,鸡蛋打散待用。
 
2.八角瓜刨皮洗净,切成滚刀块。
 
3.适量色拉油(也可以用猪油,会比较香)先煸八角瓜,炒至开始透明并变软,然后舀出来待用。
 

 
 
4.底油把蛋液煎成蛋饼,然后用铲子划成小块。
 
5.下入一大碗清水,煮至沸腾。
 
6.然后再下入之前炒好的八角瓜,继续煮开,加盐和鸡精,当汤色变乳白,闻去有香味,这个汤就煮好了,面条放到另一个锅中,用水焯熟后舀到碗底,浇上汤汁即可,清淡爽口的鸡蛋面就做好了。
 

 
 
喜欢味道重一点的,还可以加点香葱,辣椒酱,陈醋,生抽,香油,鱼露,胡椒粉之类的调料调味,不过我是特意煮的很清淡。
 

 

  八角丝瓜的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等,是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。角瓜营养丰富,每500克含蛋白质4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纤维l克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡萝卜素0.05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。
    适合人群:一般人都可食用。
 
 
 
 
 

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