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红烧狮子头

icecream 精华 发表于2011-01-09 20:10:24
    说这个名字呢,有点大话了,不过我确实还是对自己的作品比较满意的,俺家那两位也特别的赏脸,把这道菜一扫而光。
    主材料:猪肉二两,香菇两朵,胡萝卜半根,洋葱头半个,大葱一小段,淀粉适量,姜粉、十三香适量,食用盐、鸡精、糖少许,食用油适量。
    1:猪肉、香菇、胡萝卜、大葱剁碎,加入食用油,搅拌。
    2:在搅拌的过程中加入适量的淀粉与少量的糖,以及食用盐。
    3:用手揉成合适大小的丸子,因为家里的锅小,所以我揉的个子不是很大,熟的也快。
    4:准备好水淀粉,切好洋葱头与胡萝卜滚刀块,爆香的葱花也要准备好。
    5:锅内放入食用油,油五成热就把揉好的丸子一个个的放进去;
    6:炸成八分熟就可以出锅了,外皮焦焦的。
    7:把锅内的油倒出,留少许底油,爆香葱花,依次放入胡萝卜与洋葱头。
    8:胡萝卜与洋葱头略炒,放入少许食用盐,加入少许高汤或者清水,放入炸好的狮子头,可以盖锅闷。
    9:大约两分钟后,开锅,淋上少许水淀粉,就可以出锅了。
 

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