客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

千层饼

icecream 发表于2013-10-22 14:41:32

       这款千层饼是烫面做的,里面详细解说了面粉要怎么烫,烫到什么程度,醒面到什么程度才可以做,希望对大家有所帮助。

        山东人都是以小麦粉为主食,可以蒸馒头,包包子,烙大饼,饺子,馄饨,火烧等等,所以,不管山东人年老的还是年轻的,对于这些基本的面食,都是难不倒的。

主材料:小麦粉400g,食用油20g,食用盐2g,葱花适量,热水适量

成品图:

吃起来脆脆的,非常棒呢

详细步骤:

1,把面粉放进盆里,摊开,放进5g食用油搅拌均匀。

2,然后慢慢倒进刚烧好的开水,边倒水边搅拌,留出十分之四的干面粉不要搅拌。

3,略微晾凉烫好的面粉,把凉水(可以用自来水,也可以用凉白开),慢慢搅拌进剩余的干面粉中,揉成面团。

4,然后在上面盖上盖子,醒面最少半小时以上。

5,放上案板,把面团再揉几遍,揉到面里外光滑。

6,用擀面杖擀成大的面皮。

7,先撒上盐,然后用擀面杖擀一下。

8,撒上食用油,均匀涂抹。

9,放上葱花,把面皮留出中间部位切成七八块,然后叠在一起。后用擀面杖擀至跟电饼铛口径类似大小。

10,电饼铛放入食用油预热,然后放入面饼,煎好即可。

啰嗦一下:这个叠千层饼的方法是我在饭店里学的,这样叠的饼不仅层多,而且不易碎,最适合里面夹葱花或者别的馅料。

icecream推荐的日志

上一篇:广州早茶

下一篇:螃蟹粥

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类