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鱼香茄子

icecream 精华 发表于2013-10-22 15:31:13

         

在饭店里面吃的鱼香茄子,感情是大师傅手艺好的缘故,从来都看不到鱼的身影,吃起来却也有滋有味,这次在家做的这个鱼香茄子,可是货真价实。

主材料:茄子500g,西红柿1个,马步鱼干十条,龙口粉丝20g,香菜少许,葱花少许,姜片少许,食用油适量,食用盐适量。

详细步骤:

1:茄子洗净,切成滚刀块,马步鱼干切成自己想要的大小。

2:葱姜香菜洗净切好,西红柿洗净切成块。

3:准备好水淀粉,把茄子挂糊。

4:热锅放入适量食用油,烧热。

5:放入挂好糊的茄子,炸制。

6:茄子炸好另放,依次把鱼干炸好。

7:把锅内油倒干净,放入葱姜爆香,放入西红柿翻炒。

8:依次放入炸好的茄子和鱼干,再放入龙口粉丝,添入高汤,盖锅三分钟。

9;放入食用盐调味,放入香菜即可装盘。

香鲜可口的鱼香茄子即成。

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