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尖椒炒金针菇

颢榇妈妈 精华 发表于2011-01-13 20:51:31
    以前上学的时候,吃麻辣烫里面都喜欢加金针菇,那时侯的金针菇是黄褐色的。我一直以为黄色的不好,白色的才好。后来查了一下,说黄色的金针菇口感要比白色的金针菇好,比较了一下,的确黄色的比较脆,白色的相对嫩了一点,没有那么脆!

    上次去菜场发现有黄色的卖,看了sherry 妈妈炒过一次,就想着也尝试一下!

======================尖椒炒金针菇=========================
原料:金针菇 尖椒
配料:姜丝
调料:盐   李锦记蒸鱼豉油
做法:1.金针菇去老根,洗净沥干;尖椒洗净切丝。
      2.锅热注油,放姜丝爆香;倒入尖椒炒至断生,加入金针菇一起快速翻炒1分钟;加入盐和豉油调味炒匀即可。
 

小贴士

金针菇很容易熟,大火炒金针菇变色即可。豉油可以用生抽替代。

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