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      老公是认识我的时候才接触野笋,呵呵.........他家是皖北的,没有竹子,更别说野生的竹子了!到我家才让他感觉到震撼!呵呵,因为我们老家到处是竹林竹海,也是从那爱上了我们家乡的菜----野笋烧肉。

      不知道大家有没有发现,这次回家,不管是旅游时点的菜还是我妈妈烧的菜都有一道菜是必点的---野笋烧肉!

      其实做法很简单,但是主要就是吃那点鲜味就是野笋的味,大家对里面的肉并不感兴趣!老公就是喜欢野笋烧肉,我比较喜欢笋和咸菜一起烧!这次带的野笋,一半被我泡起来了,因为不好保存,若放冰冻里口感会差很多,所以我只留烧三次的量!呵呵.......鲜野笋完结篇了!想吃新鲜的就要等明年了!

========================野笋烧肉====================
原料:五花肉   野笋
配料:八角  姜 蒜
调料:白酒   老抽  盐 鸡精  水
做法:1.五花肉洗净,切小块;野笋洗净,切段飞水沥干;姜切片,蒜切片备用。
          2.锅热注少许油,倒入八角和姜片,再倒入五花肉一起煸炒至五花肉缩小两面金黄。
         3.倒入少许白酒和老抽炒匀,再倒入野笋一起翻炒上色;沿着锅的四周倒入一碗清水,大火烧开转小火焖煮。
         4.汤汁约三分之一时,加入少许盐和鸡精炒匀,再焖煮2分钟左右,揭盖放入蒜片炒匀即可关火。

     

小贴士

1.妈妈烧这个菜的时候都是放点白酒,所以我也选择放白酒。如果你没有白酒可以放料酒代替。

2.蒜瓣后放更能激起菜香。

======================分享我回家吃的菜==================


妈妈做的野笋烧肉

红烧肉

红烧咸鳗鱼

黑木耳香干炒肉片

雪里蕻炒小虾米(塘里的虾米。妈妈自己网的。)

烧双豆 

蒜泥红苋菜

韭菜炒蛋

虎皮青椒(我们的大爱!)

凉拌黄瓜

西红柿瓠子瘦肉汤

全家福

看爸爸看着小家伙捣蛋很开心,妈妈还在忙着!旁边白发老人是我的姑父!



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