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[春天的故事]-----酸辣蕨菜

颢榇妈妈 精华 发表于2012-05-04 20:06:17
       蕨菜怎么做我都很喜欢吃,只是这次回家下雨,就带了这么一点新鲜的回来了,我可是把它当宝贝!必须要让它亮个相!

      我老家炒蕨菜,是先焯水,然后不加油,大火干煸,再盛起来放油,姜蒜辣椒爆香之后,再加蕨菜一起炒!呵呵...我想吃酸辣的,就不用老家的方法啦!

[酸辣蕨菜]
原料:蕨菜
配料:咸肉  姜  蒜  干辣椒
调料:陈醋  酱油 盐 糖  鸡精
做法:1.姜切丝,蒜切片,干红辣椒切丝,咸肉切丝。
           2.蕨菜洗净,焯水过凉水,切大小合适的段备用。
           3.锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色,倒入姜蒜干红辣椒爆香。
           4.倒入蕨菜大火翻炒片刻,调小火放入陈醋,酱油,盐,糖和鸡精调味,转大火炒匀即可关火。

非常下饭的,新鲜的和包装的口感绝对是不一样的!过年来的时候我还带了2包袋装的,但是袋装的那种味怎么也吃不出小时候的味哦!

小贴士
1.陈醋和酱油放的基本是等量的,约15ml.
2.盐要稍微比平时多放一点,因为蕨菜不容易进盐。
 

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