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双椒拌黄豆

颢榇妈妈 精华 发表于2012-05-07 14:12:45

       每次公公都会给我带很多黄豆啊,干豆角之类的自家种的无污染绿色食品!黄豆我们一般都是用来磨豆浆,偶尔也拿来煲汤!上次我要我妈给我做点水豆豉,她说还不到时候!我就等我老妈来给我做了!

        天一下子就这么热了,吃饭啊什么的都没有什么胃口,我其实个人比较喜欢吃凉拌菜或是咸菜!这样下饭啊!所以我就把它给拌了!

    这个吃面条喝稀饭都是绝配啊!呵呵.....

  
[双椒拌黄豆]
原料:干黄豆
配料:青红辣椒  干红辣椒  蒜  姜
调料: 盐  糖 鸡精  酱油 陈醋 香油 花椒油
做法:1.干黄豆洗净浸泡5-6小时,放入砂锅煮熟,盛起晾凉备用。
       2.青红椒洗净分别切成等长的细段;干红辣椒加入姜蒜放入研磨杯里研磨碎,磨碎的辣椒碎放入碗里,加一勺青花椒油拌匀,再浇热油搅拌晾凉备用。
       3.黄豆和青红椒放入大的容器里,分别加入盐,糖,鸡精,陈醋,酱油,香油和现炸的辣椒油拌匀即可。

 
小贴士
1.我用的是美食家朋友介绍的那种刀口青花椒油,还比较香的说,如果没有可以用干花椒和辣椒一起研磨炸辣椒红油也可。
2.如果能吃的辣的朋友可以用青红尖椒代替,不过这种辣椒不辣却很脆爽,不过我这个干辣椒却是很辣的,是我网购的四川的辣椒哦!
3.煮黄豆的时候自己尝一下,我是煮开后改小火再煮10分钟的,软硬根据个人吧!
4.可以现拌现吃,也可放入冰箱冷藏2个小时后再吃,风味更佳!
 
 
     

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