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泡椒炒魔芋

颢榇妈妈 精华 发表于2012-05-11 16:36:37

[泡椒炒魔芋]
原料: 魔芋结
配料:双色泡椒  炮姜  泡榨菜
调料: 盐  糖  鸡精 蒸鱼豉油  花雕酒
做法: 1.魔芋结清洗干净,浸泡半个小时再用流水冲洗干净沥干;所有的泡菜切碎备用。
         2.锅热倒入适量的油,放入泡辣椒等爆香,炒出一点辣油出来时候,倒入魔芋结大火翻炒。
        3.魔芋结水分炒干的时候,倒入1勺花雕酒炒匀,再依次加入盐,糖,鸡精调味,最后加入少许蒸鱼豉油炒匀即可。

小贴士
1.红色的泡椒和泡姜等是自己泡的,黄色的小山椒是每次做泡椒神马的时候多的,直接倒入泡菜罐子了。
2.我用的料酒一般都是超市买的大瓶的花雕酒也就16-17元左右的样子,回来再倒入玻璃瓶中使用,花雕酒做菜很香,没有一般料酒也可以。
 

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