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三杯鱿鱼

颢榇妈妈 精华 发表于2013-01-26 16:51:54
      上次朋友聚餐去吃了台湾菜,其中三杯鱿鱼很抢手,朋友第二天就回家copy了,我也很喜欢但是比较懒,今天去菜场说买带鱼的,结果被鱿鱼诱惑了,干脆我也来复制一下吧!

       其实三杯不一定要刻意的要多准确的三杯,主要是根据自己家的食材多少来决定的!不过这个三杯里的酱油我是用2勺金兰酱油膏兑1勺的金兰鲜酱油调配的这碗汁,我喜欢很浓郁的~!

       拍照的时候喂了一块鱿鱼给儿子,结果他吃完把电视关了,直接说:‘我不看电视了,我要来吃一些菜.......’ 

[三杯鱿鱼]
原料:冰鲜鱿鱼
配料:姜 蒜  九层塔
调料:酱油膏 鲜酱油 米酒 麻油
做法:1.鱿鱼洗净去膜切花刀,入沸水锅里迅速汆汤变色即可捞出。这一步我没有拍,因为开始没有打算拍的,呵呵呵....
          2.大蒜去皮整颗备用,姜切片,九层塔洗净备用。
          3.锅热倒入麻油,放入蒜和姜爆香。
          4.蒜两面黄色倒入鱿鱼并迅速倒入米酒和调好的酱油。
          5.翻炒均匀,大火烧开,盖盖中焖煮片刻即可大火收汁。
          6.最后倒入九层塔迅速翻炒均匀即可。

小贴士

1.如果喜欢吃辣味的也可以加点干辣椒一起。
2.如果有胡麻油最后稍微淋上一些更好,那个我还没有买,就用普通的麻油替代了。
3.大蒜多一点整颗才过瘾,糯糯的也没有辛辣的味道哦。
 

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