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在广州皮蛋瘦肉粥做为早餐很受欢迎,特别是冬天,喝一碗热乎乎的粥,那叫舒服。
可我不太喜欢喝广州版本的皮蛋瘦肉粥,基本上都是米浆,那感觉像喝米糊,但是味道还是不错的。
有些事是值的花点时间去做的,例如,早起半个钟,下厨房熬碗香喷喷热乎乎的皮蛋瘦肉做为早餐,何常不值?要对自己好一点哈!

原料:东北大米、皮蛋、猪里脊
配料:姜丝、葱花
调料:盐、香油、白胡椒粉、鸡精
做法

1)原料图。
2)大米淘洗干净,用清水浸泡10分钟捞出沥水。
3)新鲜猪里脊切丝备用。(煮粥的肉一般我都不腌制,但前提肉一定要新鲜。如果要腌制的话就加料酒、胡椒粉、盐、油抓匀就腌几分钟就行。)
4)锅中烧开水,倒入泡好的大米,调入少许香油。中火慢熬。(下香油可防粥水溢出来,也可以让粥的味道更香浓)

5)熬煮10分钟左右时,放入姜丝。(中间用勺子搅拌一下,避免粘底。)
6-7)放入瘦肉丝和切碎的皮蛋搅拌均匀,转小火熬制。
8)待熬制粥变浓稠时,调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精拌均。
9-10)关火,撒上葱花即可。
 
小帖士
如果有米饭,直接用米饭代替大米,那样会很多时间。

发表于2013-01-02 14:44:14

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