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感觉今年过得特别快,3月从家里出来到广州,呆9月多就从广州过来深圳…这一眨眼就11月了…

一年又要没了,突然感叹啊!今年转变很大。收获也在意外之中!但怎么说路都是自己选的,咱不后悔!嗯,因为答应了要说到做到!加油吧!

最近学了一款很特别的蛋糕——蜂巢蛋糕,又Q又软的口感,加上漂亮的蜂巢。今天分享给太家!

配料:水300克,细砂糖250克,鸡蛋4个,炼乳180克,色拉油90克,低筋面粉150克,小苏打10克,蜂蜜50克。

烘焙温度和时间:烤箱中层,上火200度,下火200度,30分钟左右。

 

制作过程:

1.原料图,低筋面粉和小苏打混合并过筛备用。

2.锅中加入水倒入细砂糖煮开成糖水,使糖水冷却备用。

3.碗中打入鸡蛋,倒入蜂蜜拌匀。

4.加入炼乳,继续拌匀。

5.分次加入色拉油,搅拌均匀成稀糊状。

6.加入过筛的低筋面粉和小苏打倒入第5步的稀糊里。并拌匀成面糊。

7.分三次倒入第2步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

8.搅拌好的面糊再过筛一次。

9.过筛好的面糊,放在室温下静置1小时。这个步一定不能少哦!只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。

10.模具内壁涂上一层黄油防粘。

11.把静置好的面糊倒入模具至7分满。

12.把模具放入预热好的烤箱,烤30分钟左右,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可,稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。

再来一张近一点的。

小帖士

1.这款蜂巢蛋糕加了大量的炼奶和蜂蜜又加上糖,口感上会偏甜。虽说做蜂巢蛋糕要用正确的原料比例,但也不是完全不能变动的。如果你觉得太甜的话可以把配方中的糖减去100克,即150克。这样也做出来也不影响成品,我试过的哦!

2.做蜂巢蛋糕除了配方和正确的做法外还有一点很重要,就是在烤之前要让面糊静置一段时间。一般都是在45分钟至60分钟这样子。

发表于2013-11-30 18:10:41

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