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记得八十年代在南宁吃过云吞面,感觉非常美味。今天突然想起它来了,于是晚餐就用史云生浓醇清鸡汤做汤底,来一碗鸡汤云吞面。

原料图:

瘦肉,面条,云吞皮,青菜,葱花,史云生浓醇清鸡高汤。

步骤:

1、瘦肉剁成肉泥,加葱花和浓醇清鸡汤调料1支。

2、将调料葱花与肉泥拌匀待用。

3、用云吞皮包好肉馅,做好云吞。

4、青菜洗净,盐开水中焯水待用。

5、焯好青菜的盐水不用倒掉,接着下面条煮成八分熟捞起待用。

6、再将云吞下锅煮熟。

7、将云吞面条放入碗中,倒上开水,加1支清鸡高汤拌匀。

最后码上焯过水的青菜,一碗鸡汤云吞面就做好了。

最近特别喜欢吃清淡的,可能与嗓子嘶哑有关。清鸡汤本身就咸鲜,自己感觉不用加盐了。重口味的朋友可以再加点辣椒等作料。

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