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辣炒蛏肉干

筝筝日上 发表于2013-08-09 17:12:37

 

海鲜中的干货大多用来煲汤,可是隔餐之后,就很腥。家里有一袋蛏子干,我也不煲汤了,炒着吃!

 

 

这样看成品图,估计没人知道这是辣炒蛏子干吧?

 

原料:

蛏子干100克,青红辣椒若干,生姜一块,大蒜子一个,洋葱半个。

料酒100克,盐,鸡精适量。

 

准备步骤:

1:将蛏肉干入水中浸泡2-3小时,泡发至柔软状态。

2:去除蛏肉干内脏中的赃物,洗净待用。

3、将辣椒,洋葱,大蒜,生姜等分别切丝切块待用。

 

炒制步骤:

1、坐锅热油,下洋葱生姜大蒜煸炒出香味。

2、将青红椒入锅。

3、混合翻炒之后,加适量盐。

4、下泡好的蛏肉干同炒。

5、加生抽一勺,老抽一勺调色。

6、倒入料酒,翻炒均匀后,盖锅煮2、3分钟。

7、加点葱花。

8、收干汤汁,加点鸡精即可。

 

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