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萝卜缨子炒肉丁

小洞天 发表于2012-05-09 13:35:40
也许是从小养成的习惯,即使再便宜再不值钱的菜,从舍不得扔掉。对大多数人来说,萝卜缨子是没有人问津的。但之于我,却总是那么难舍,它的美味,只有你亲自品尝了才能体会的到。
材料:萝卜缨子             500克
辅料:肉丁                    100克
调料:葱段                    适量
           蒜片                    适量
          咸盐                     适量
          干辣椒段              适量
          辣椒面                  适量
          生抽                    适量
           白糖                    适量
           味精                    适量
         
萝卜缨子洗净下入开水锅中汆烫到熟,捞出投凉后攥干水份切碎。(水中加少量咸盐,菜会保持翠绿。)
 
肉切丁,蒜切片,葱切段。
 
 
炒锅加油烧热,放花椒炸出香味后捞出,再下肉丁煸炒。
 
放入干辣椒段炒出香味。
 
 
再放入干辣椒面炒出红油。
 
再加入萝卜缨子翻炒均匀。
 
 
加些许生抽,咸盐,白糖,味精。翻炒均匀即可出锅装盘。价格低廉,味道鲜美!
 
 

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