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蚝油梅菜扣牛腩

小洞天 精华 发表于2013-11-23 21:15:10

 

             蚝油梅菜扣牛腩

    梅菜扣肉是一道大众食谱,相信大部分人都做过,吃过。而这道菜只是梅菜扣肉的改良版,随着人们生活水平的不断提高,健康之于我们已经到了必须面对的一个严重问题,相比之下,牛肉之于大肉来言,还是比较健康和低脂的食品,尽管如此,我们也要尽量少量食用,这就是我加入梅菜的初衷。做了几次,几番修正,每次都吃的干干净净。之所以用牛腩,只是为了增加口感,纯紫牛肉太柴,不适合做这道菜。

           原料:煮熟的牛腩200克,梅菜200克。

    配料:蚝油少量,白糖少量,味精些许。

    做法:

    1,牛肉切薄片,码放在蒸碗内。

    2,梅菜洗净,挤干水份,切碎。加白糖、蚝油、味精拌匀。倒在放好牛肉片的蒸碗内。

    3,蒸碗放蒸锅内,上笼蒸三十分钟后取出,反扣在菜盘内。

    4,蒸碗很烫,小心取下,洒少许葱花点缀即可。

    特点:牛肉香糯,梅菜鲜香软烂

 

 

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