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记忆中的湘菜经典——腊味合蒸

皇贝贝 精华 发表于2012-10-09 19:54:02

 

        老友国庆回湖南老家给我寄来很多湖南特产,我最喜欢的麻辣鱼干,湖南特有的金梅姜,腊肉,莲子。其中有一包大点的鱼干,被贪吃的我拆开就吃,还向老友抱怨不好吃,说太咸太干,还是老友理解我啊,说那是要蒸着吃的,不能生吃,当时立刻黄果树瀑布汗。。。。还好,熏鱼是熟了的,不然我就破天荒的吃了一次生鱼咯。。。

         湘菜中的腊味合蒸也算是湘菜中的经典了,我只在饭店吃过,自己还没有做过,只能凭着记忆山寨了一次经典。简单的烹饪就可以吃到记忆中的味道,谢谢老友!对于我来说这道菜不仅饱了口服,还让我温暖到心!

原料:熏鱼,腊肉

配料:青红椒,豆豉

做法:1、青红椒洗净切碎,腊肉切片

            2、熏鱼和腊肉码入盘中

            3、把青红椒末和豆豉放在上面

           4、水开后放入锅中大火20分钟左右即可

碎碎念:记忆中好像湖南人用剁椒做的,我没有就用青红椒碎代替了

 

 

 

 

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