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挺口水外面的麻辣鸭脖子的,可是,里面的添加剂加的太多了,

对身体不好还是少食吧。。

生的鸭脖不好买,某天超市里的鸡脖打折。闲来无事做些,

也算是年夜饭前的小零食吧。一年又一年。。

材 料

去皮鸡脖4斤; 八角6个;麻椒二两;干辣椒二两;姜20克;葱20克;

冰糖30克;香叶10克;桂皮5克;草果3枚;

大蒜自选;老抽;花雕洒;生抽;蚝油;盐;

做 法

1.将鸡脖洗净后,用姜,花雕洒腌渍20分钟以上。

2.锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸡脖,煮开后撇去浮沫,捞出沥干;

3.炒锅中倒入油,放入冰糖熬至糖色上色,放麻椒;

干辣椒;葱;老抽,炒出香味后;放入焯好的鸡脖;倒入清水(或是老汤);

再将其它的调料香叶;桂皮;草果;八角;开锅后,转中火煮30分钟。

4.浸泡12小时后,将鸡脖捞出,自然风干(或是放在暖气片上)

美味的“吮指麻辣鸡脖”,就出锅了,吃不了,

可以放冰箱,吃的时候,微波加热就行了。。

PS:如果风干的时候,刷上蜜蜂水用烤箱转转味道会更好。。

我麻椒,辣椒加的多,辣哭了,别找俺,哈哈~配方就是个参考

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a ride in the snow -- Sarah Connor


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