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上帝的宠儿——波尔多

小美 精华 发表于2015-09-09 22:56:33

纬度与中国东北相似却气候宜人、虽土壤贫瘠却能生长出最完美的葡萄、甚至连鸟儿都是在采摘结束后才去啄食剩下的葡萄,不会去打扰葡萄的生长与成熟……在这个看似先天并不算完美的地方,却被上帝眷顾到如此完美,让人对她了解越多,越是爱她爱的无法自拔的美好城市,正式开启了我们梦幻般的华丽旅程……

 

第一站 波尔多知名酒商告诉你那些行业中鲜为人知的秘密

巴赫业酒商总部的参观,让我们了解到,被精心培育酿制的葡萄酒应该如何保证到达消费者手中时,品质一如刚刚酿制完成时的美好。严格的产品进货把控原则、恒温运输、恒温保存仓库等,都是不可或缺的必要原则。重要的是,在这中间葡萄酒经历被“转手”的次数越少,就越能保证酒的品质,而且价格就会越划算,这就是亚马逊海外直采为什么如此受中国消费者欢迎的原因,产品源头完全透明可见,谁还会去找经销商斗智斗勇般的买酒呢~

 

巴赫业集团负责人是位资深的品酒家,他认为目前中国的红酒市场主要面临着两大问题,导致鱼龙混杂:1,假酒;2,质量把控。如风靡全球的拉菲,中国恨不得一个餐厅售出的拉菲数量就等于拉菲酒庄当年红酒售出总量的三分之一,要知道,拉菲的酒是销往全球各地的,不可能将如此大量的产品集中销售给一家餐厅,所以餐厅里销售的到底是何种拉菲,我们就不得而知了。而巴赫业通过与亚马逊中国这个值得信的平台合作,把波尔多货真价实的美酒带到中国,也使巴赫业所感到荣幸万分。

第二站 入住龙船酒庄城堡

 

在来到龙船酒庄之前,一直没有想到我们在波尔多会住在童话般的世界里,龙船酒庄已拥有将近400年的历史,不但是个十分出色的酒庄,还是个法国贵族家庭式体验的酒店。

 

 

目前拥有13间客房,每间的设计都不同,还设有会议室、书房、会客室、餐厅等等,整个城堡的设计与装修都十分精湛~

 

葡萄种植的技巧、人工采摘的葡萄、通过橡木桶经历酒精发酵和酵母发酵的传统发酵方法,都成为了这个在圣朱利安产区历史悠久的酒庄的优势所在。

 

龙船酒庄的葡萄园是围绕着城堡四周种植的,这片生机勃勃的葡萄园,如果我不说,你绝对不会想到它们的平均年龄已经有50岁了!龙船酒庄会每年都在园中增加约2%的新葡萄藤,以保证葡萄园的可持续生长与发展。在这里,主要种植的有两个品种:小而皮厚多汁的赤霞珠占75%、果粒较大且皮薄甜度高的梅洛占25%,两者混酿是波尔多的红酒哲学,混酿而成的红酒,由赤霞珠带来坚硬的口感、强健的酒体,使它“骨骼”明晰立体;通过添加梅洛,可以让口感更为柔顺。

 

(本来想象中的赤霞珠是酸涩的,但是摘下一颗,居然甜到没朋友!一旦吃了,很难停口~)

在来到波尔多这短短两天中,不止一次听到他们说2015年天公作美,将会是个非常伟大的年份,2015年这里园中的葡萄已接近成熟,现在还在等待糖度和成熟度进一步提升,将在三周后进行采摘,经历酿制、包装及分销,预计将在2018年在亚马逊中国和大家见面,龙船酒庄出产的酒是十分有陈年潜力的。

除此之外,这里的负责人告诉我们,葡萄酒在酿制过程中有三大敌人:光线:要保证酿造的环境绝对避光;温度:要始终保持在20-25度恒温,绝不可过冷或过热;湿度:过于干燥,会使酒老化加剧。

第三站 宝梦酒庄 美到流连忘返

 

现代化,是参观了酿制过程后,对宝梦酒庄的第一印象。葡萄采摘、拣选、酿制……全部都是机械化,之前总觉得鲜嫩多汁的葡萄用机器来采摘和传送是很难想象的,会不会把葡萄碰的一塌糊涂呢?但是在这里,发现在先进的科技面前,这种担心是完全多余的。

 

采摘后的葡萄将被传送到这一大“漏斗”中,它可以自动筛掉已经破损的葡萄及其汁水,然后通过右侧的传送道,将葡萄们送往下一筛选环节。

 

    通过这个机器,将颜色、大小不符合规定的葡萄通通筛掉,然后就要进入后面的大罐中进行第一次发酵啦!

然而走出生产车间后,来到宝梦酒庄庄园,被眼前的景色和建筑深深的迷倒了。精心打理的园艺、设计考究的城堡、精致的室内装饰……处处体现着法国人浪漫到极致的美丽~

 

这里出产的佳酿更注重于突出果味的香甜气息,口感柔顺,亚马逊中国即将在11月开售的独家明星产品“宝梦之心”,是这里根据亚马逊的需求特别打造的优质佳酿,喜欢红酒的朋友一定不能错过!

    虽然刚刚达到波尔多两天,但在这两天跟随亚马逊走访合作酒庄的过程中,深深感受到了一瓶红酒能运送到消费者手中还是原汁原味且有品质保证是多么难做到,龙船酒庄的负责人说,我们照料葡萄生长、红酒酿制的过程中,都像照顾一个小孩子一样悉心,它们在亚马逊中国,也可以同样被这样照料,让我们十分放心。亚马逊中国特别为葡萄酒的海外直采业务建立了恒温运输、首个气柱包装专利、恒温仓储……精心确保在这里大家看到的酒,就是要到达大家手中的酒,并保证它的原汁原味。


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