用黑木耳与胡萝卜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感，所以深受大家的喜爱。
【材料】：木耳、胡萝卜、洋葱、绿甜椒、黄甜椒、红甜椒、姜。
【调料】：白醋、酱油、盐、葱油、白糖。
【做法】：
1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、彩椒洗净切成菱形块。
3、洋葱切丝。
4、胡萝卜去皮切丝，入沸水汆烫1分钟捞出。
5、放入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
6、把焯过水的木耳、胡萝卜丝、洋葱放到深一点的盆中，倒入酱油、白醋、白糖，拌匀。
7、锅里倒少许食油，油热后放入姜末爆香，放彩椒块翻炒，放入盐调味。把炒好的料汁浇入盆中，拌匀。
8、最后放炸好的葱油，拌匀即可。
【小贴士】：
提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪。
发表于2012-08-26 22:46:37
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