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鸡蛋卷

温馨小饭桌 精华 发表于2012-09-10 00:34:19

  山东人爱吃煎饼卷大葱,那真是越嚼越香,本人就爱吃这一口。无奈老公不爱吃煎饼,女儿不敢吃大葱,那咱就来个煎饼卷大葱的改良版,鸡蛋饼卷小香葱,这样不就全家欢了吗!吼吼!
【原料】:
面粉250克,鸡蛋4个,盐,胡椒粉,小香葱,油。
【制作】:
1、盆中放水,先打入两个全蛋,另外两个只放蛋清,将蛋黄放入另外的小碗里。将水和蛋搅拌均匀。
2、加入筛过的面粉,搅拌均匀。


3、将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切,留着备用。
4、面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。


5、用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。
6、电饼铛预热,用勺子舀一勺面粉倒入中间,并顺势用勺底轻轻得转动一圈,使其薄厚均匀。


7、当饼变色后,刷一层蛋黄液。


8、一面烙至金黄后,翻面继续烙好即可。


烙好的鸡蛋饼,抹上酱,放上小香葱葱白,卷食即可。


也可以卷上炒好的土豆丝,只要你乐意,卷啥都行。


【小贴士】:
1、此饼属于干烙,电饼铛中无须放油。
2、如果没有小香葱,也可以用大葱叶或韭菜代替,不过都要切得非常细才行。

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