3、将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切，留着备用。
4、面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。

5、用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。
6、电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈，使其薄厚均匀。

7、当饼变色后，刷一层蛋黄液。

8、一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可。

烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可。

也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意，卷啥都行。

【小贴士】：
1、此饼属于干烙，电饼铛中无须放油。
2、如果没有小香葱，也可以用大葱叶或韭菜代替，不过都要切得非常细才行。