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油泼土豆丸子

温馨小饭桌 精华 发表于2012-09-11 14:55:11

  在都市生活久了,吃惯了那些山珍海味的朋友们,您是不是也想回归一下,尝尝别具风味的农家菜呢!相信这道简单实在,具有浓郁的西北风味的农家菜,你一定会喜欢。根据(天天饮食 2011年 第170期) 制作。
【主料】:土豆2个;
【辅料】:青红椒、蒸好的腊肉、木耳、面粉,香菜;
【调料】:辣椒面、花椒粉、葱、姜、蒜、白糖、醋、酱油;
【烹制方法】:
1、土豆用擦子礤成丝;
2、锅中水里加盐,稍微见开的时候,把土豆丝放进水中,焯软之后,捞出控水备用;


3、土豆丝放入盆中,加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁;
4、加入筛过的面粉拌匀;


5、加入木耳末、香菜,搅拌均匀调成馅;
6、挤成丸子,放入盘中;

7、上锅大火蒸七到八分钟即可;
8、碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋(要多放一些)、酱油,浇上几勺油泼辣子,搅匀成为蘸水。


9、吃时沾汁食用。

 

 

 

【小贴士】:
1.一定要将土豆礤成丝,这样比较柔软,不能是切,切的肌理比较硬,就没有软糯的感觉了。
2.如果想增加营养,面粉中可适当加些绿豆粉,或者燕麦粉。
3.此丸子可以油炸,但里面不能放木耳。

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