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辣炒花蛤

温馨小饭桌 精华 发表于2013-10-07 19:45:59

   我们家炒花蛤,都是老公亲自下厨,俺自愧不如!所以这个菜,就是老公在炒,我在拍照。老公很是得意呢!因为闺女不怎么吃辣,所以只放了2个辣椒。

【原料】:花蛤500克,红辣椒2个,花椒,葱,姜,盐。

【做法】:

1、买回的花蛤放入水内倒入少许盐,静等2小时,让花蛤吐尽沙子。

2、将花蛤冲洗干净后,放入筐中使劲的颠一颠。

   3、锅中油热后,放入葱、姜、红辣椒、花椒爆香。

4、放入花蛤大火快速翻炒。

   5、加入适量盐。

6、翻炒到每个花蛤都开口就熟了。

   出锅装盘。

 

【小贴士】:

1.一定要大火快炒。

2.发现花蛤都开口就是熟了,熟了就赶快盛出来了,不然久了肉就不嫩了。

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