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烫面葱花油饼

温馨小饭桌 精华 发表于2013-10-20 13:25:41

 

  葱油饼烙了不少,还真没烙过烫面的,这次跟着诗心学烙饼,且放了许多的葱花,香、酥、脆,孩子们都非常的喜欢。就是要在不断地学习中进步吗!呵呵!

【原料】:面粉150克,香葱2根,白芝麻适量,胡椒粉,油,盐。

【做法】:

1、芝麻用锅煸香。

2、面粉放入盆中,加入开水,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒一醒。

3、碗中放盐,胡椒粉和一汤匙的面粉,将烧热的花生油稍微晾凉后倒入,搅拌均匀,即成油酥。

4、将面团擀成薄片,刷一层油酥。

   5、撒上芝麻和葱花,用刀将面片分成若干等分。

6、一片重叠一片的包起来。

7、叠好后收口朝下,擀成薄片。

8、平底锅烧热后加入适量油烧至七成熟,放入薄饼,煎至两面金黄即可。

   也可以直接用筷子在锅中拨散。

 

【小贴士】:

◎油酥如果用猪油会更香,更脆。

◎记得要在饼里放些芝麻,吃起来特别香。

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