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炸藕合

温馨小饭桌 精华 发表于2015-03-25 21:31:44

 

 炸藕合是我们家逢年过节必炸的东东,过年时炸了一些,老公公提出了意见,肉馅里的葱姜太少,要多放。面糊太稀,裹不住,反倒把肉馅中的油炸出来了。面糊中放个鸡蛋,炸出来颜色金黄漂亮。放些盐和花椒面味道会更好。咱虚心接受老厨师的意见,坚决改正,这次炸的味道好吃不少呢!
【原料】:藕,肉馅,葱,姜,面粉,鸡蛋,花椒面,酱油,油,盐。
【做法】:
1、葱姜切末。
2、肉馅中加入葱姜拌匀,加入花椒面,盐,酱油拌匀。

3、藕去皮,洗净,切成片。
4、将拌好的肉馅放入藕的中间,两片合在一起,一摁,肉肉都进入藕孔中。

5、面粉中加入鸡蛋,花椒面,盐,一点酱油调成面糊。
6、锅中油热,炸至两面金黄即可。

挡不住的诱惑啊!

 


【小贴士】:
面糊不可调的太稀,否则挂不住浆。

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