客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

青椒回锅肉

杨杨厨房 精华 发表于2012-05-18 09:27:47
 
 
 

 

 

原料:五花肉1斤、青椒8个

调料:八角、香叶、米酒、鸡粉、盐、生抽、豆豉、泡椒

制作方法:

1、五花肉洗净,稍微沥干水份,放入锅里,锅里加入冷水,水量刚好没过肉即可,再加入八角、香叶、米酒、盐,盖上锅盖,大火煮10分钟,关火焖5分钟后,取出晾凉。

2、在晾凉肉肉的时候,将青椒洗净,对半切开,去籽,切块备用。

3、晾凉的五花肉切薄片,备用。

4、取一些豆豉,用刀稍微切一下,和泡椒放在一起备用。

5、锅中放少许油,将豆豉和泡椒先下入锅中,小火炒出香味和红油。(也可以不放油,先放比较肥的肉下锅煸油)

6、下入切片的五花肉翻炒均匀,让肉都沾上豆豉和红油。

 

 

7、大火翻炒肉片至微微打卷。

8、放入青椒,炒至变软。

9、加入适量生抽和鸡粉拌匀即可出锅。(不需放盐了,因为在煮肉的时候放过盐,我的泡椒也非常咸,所以不需再加盐了。)

 

 

 

成品图

 

 

 

杨杨厨房推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类