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寿司姜——粉嫩的“绿叶”

sunyuezi 精华 发表于2012-07-16 14:15:26
       周末的太阳火辣辣的,连阳台上种的番茄苗都晒得绿叶快变黄叶了,不时吹来的阵阵风能片刻缓解室内的闷热,每隔半个小时,已经养成下意识地打开冰箱翻找吃的,水果、雪糕、冰牛奶、果汁~~~
       这个火炉般的周末,已经完全灭了你做面包,做烤肉的剩余的一丁点兴趣,这种温度下,能够填饱肚子的而又能引起食欲的,除了想到寿司还是寿司,配上一小碟海藻,加上一小碟粉嫩粉嫩地寿司姜~~~
       超市逛了一大圈,惊喜地发现子姜上市了,酸酸甜甜的寿司姜,绝对是寿司这朵红花最粉嫩的“绿叶”了~~~
 
材料:子姜180g,白醋120g,白糖60g,盐6g
 
(1)子姜洗净,控水(挑选茎部粉一点的子姜);
(2)顺着子姜的纹路切薄片,越薄越好;
(3)将所有的子姜切成薄片;
 
(4)将切好子姜片放入烧开的水,煮开即可捞起滤干水,晾干撒上少许盐;
(5)将白醋,糖,盐按照比例倒入锅中,煮至糖和盐融化(醋、糖、盐的比例会影响成品的味道);
(6)将煮好的料汁放至完全凉透后,倒入密实盒中,放入晾干的子姜片;
 
(7)放入冰箱密封腌制半天即可开吃~~~

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