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巧克力曲奇饼——简单而经典

sunyuezi 精华 发表于2012-07-26 10:27:59
       在大部分烘焙和甜品中,除了必然存在的原味外,无可置疑最常见的就是巧克力味了。相对现在长大后吃啥基本都喜欢原味而言,相信大部分人小时候都和我一样,挑蛋糕,选雪糕,肯定最先拿的就是巧克力味,一口一香浓的巧克力味迷倒了多少小朋友~~~
        那天逛超市的时候,想起了小时候爱喝的饮料,一时冲动买了麦乳精啊,可可粉什么的~~~哈哈,回到家头大了,为了尽快消灭买多的可可粉,第一次做了这款可可曲奇,除了形状挤得并不是特别好看外,味道还是不错的哦~~~
材料:低筋面粉150克,黄油120克,细砂糖90克(原配方含有60g糖粉,因为糖粉用完了,全部用了细砂糖),鸡蛋1个,可可粉20g
 
(1)黄油室温软化;
(2)低粉和可可粉搅拌均匀,过筛备用;
(3)鸡蛋打散备用;
(4)黄油软化后,倒入细砂糖,搅拌均匀;
 
(5)用打蛋器不断搅打,将黄油打发至体积膨大,颜色变浅;
(6)分3次加入鸡蛋液,继续搅打,每次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加鸡蛋液,打发好的黄油轻盈膨松;
(7)在打发好的黄油中倒入过筛的低粉可可粉混合物,用刮刀拌均匀;
(8)将曲奇面糊装入裱花袋(使用菊花形裱花嘴),烤盘上垫油纸或者锡纸,在烤盘上挤出曲奇形状,烤箱预热190度,烤15分钟。
 
温馨提示:
(1)使用糖粉还是很有必要的,出来的花纹会比较清晰好看;
(2)黄油要有耐心地打发;
(3)每次加入蛋液都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次鸡蛋液。

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