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猪肉松——换种方式吃肉

sunyuezi 精华 发表于2012-08-08 17:00:03
       最近的天气总是不尽人意,要么酷热无比,要么倾雨连绵,偶尔关注奥运,偶尔无奈,接踵而至的争议,热门运动员被赋予的无比压力,电视前的观众对于热门参赛者更狂热的关注,将比赛推向了热潮,更有可能将比赛拉进了更低的深谷,有时候在想,无论参赛者或者观赛者,如果能够换种方式,会不会更加愉悦些~~~
       很多人不喜欢吃肉,挑剔程度能达到从一碗肉粥里面,将已经弄成肉碎的猪肉一点点毫发无损地挑出来,换成种方式,会爱上么~~~~
 
材料:猪里脊250g,
煮料:大葱,姜片,白酒,八角
炒料:盐、白糖、老抽、咖喱 适量
 
(1)将猪肉洗净,切成大块(将肉筋去掉);
(2)锅中放入葱段,姜片,八角煮开,放入里脊肉煮开有浮漂,滤去,加入白酒继续煮开;
(3)煮至用筷子能够轻松扎入即可,捞起来摊凉;
(4)用擀面杖擀压几次,使肉变成扁平状;
 
(5)用叉子顺着肉纹,叉成一条条肉丝,越细越好(用叉子太慢,后来用手撕了);
(6)将所有的肉都撕成细丝,用叉子叉松;
(7)将肉丝倒入锅中,加入适量盐、白糖、老抽,咖喱小火不停翻炒(如果是小朋友吃的,最好不放咖喱);
(8)炒至脱水,蓬松即可,放凉后放入密封盒保存。

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