红萝卜(甘笋)以其可口的味道以及非常高的营养价值博
得了多数人的喜爱,红萝卜与脂肪同煮,红萝卜素才会释放
出来,人体才易于吸收,红萝卜与肉类同煮是一个好的选
择;基于这点,原方中是没有下黄油的,我作了调整,加了
30克进去,要是不喜欢的也可不放;原方有涂表面蛋液,但
以我个人经验,发现不涂蛋液吐司烤好后色泽好看,柔和多
了。



主材料:高粉 320克;红萝卜 50克;黄油 30克;糖 30
克;盐 2克;酵母 5克;蛋 1个;水 120克
步 骤:
1 红萝卜切细碎
2 把主材料除黄油、红萝卜碎外,全放进面包机内

3 把面团搞拌光滑后加入红萝卜碎继续搞拌
4 红萝卜与面团完全混合均匀后加入黄油

5 全部材料搞拌至能拉出薄膜
6 发酵2.5倍大

7 取出面团排气
8 分割4等份,松驰

9 取面团摊成面片
10 对折面片

11 再压成长条形
12 卷起

13 排放在吐司模内
14 发酵至8分满

15 烤箱180度,烤35分钟,中途加盖锡纸以防上色过
度
16 出炉,轻敲吐司模几下,以便冷却后脱模



发表于2012-09-15 11:25:40