今天应老婆的要求，蒸了一次山药盒子。上次是她为我考试回来蒸的，没看到过程。今天自己试着做了一下，山药蒸熟后从锅里取出来弄烂了，成品卖相差了，都不好意思拿出来见客的。先发个日志记录一下，以后做好了上菜谱。

    准备的原料：山西面山药1根（粗的）约1斤，猪肉3两，大葱一根，姜、盐、味精、花椒粉、豆瓣酱、红薯淀粉各少许。

   将山药去皮洗净备用，猪肉用大约3分肥肉7分廋肉的比例切细剁蓉，加切细的姜葱末、一小匙豆瓣酱混合在肉馅中，再加盐、味精、花椒粉、红薯淀粉与少许水搅拌后静置待用。

    然后山药切成3-5毫米厚的连刀片（中间边缘不切断），将和好的肉馅用手灌入山药片的夹层中，馅料可露出少许，因山药太滑不好操作，可适当多加一些淀粉。

    灌好的山药盒子放在电压力锅蒸格上摆好，电压力锅里预先加热水适量，然后盖上盖子，蒸15分钟即可出锅摆盘。

  一道清香美味又营养的山药盒子就做好了。