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---焦糖布丁

滋味馆 发表于2013-06-12 17:49:53
最近喜欢做甜品,今天做了焦糖布丁,哗,好味道....


原料:
白砂糖150克、水30ml、鸡蛋3个、牛奶250ml。
做法:

1、将100克白糖放入奶锅中加入清水,用小火煮开,然后继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火;

       2、煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整;

        3、将牛奶用小火煮开,加入剩余的白糖搅匀,然后放置1分钟冷却;

        4、将鸡蛋打匀,倒入冷却的牛奶搅匀,然后过筛沥去杂质;

        5、烤箱预热到200度。布丁液倒入瓶子中,放在加满清水的烤盘上,放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可。


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