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材料:鱿鱼   五花肉馅    韭菜  面粉。
调料:花生油    蚝油    香油    盐   酱油   鸡蛋  水适量。
               
 做法:1.肉馅加入花生油、香油、蚝油、酱油,拌匀备用。
           2.鱿鱼切碎放到肉馅里加一个生鸡蛋拌匀。
           3.韭菜切碎放到肉馅里,最后加盐,拌匀,馅就调好了。
           4.面粉用水搅成块状,揉成团。
           5.把大面团分成小份。
           6.擀成饺子皮。
            
              
    水烧开,饺子下锅,第一次开了以后加一点凉水,等开了以后再加,反复三次,饺子就可以出锅了。
                 
 
                
  小提示:拌馅的时候一定要后加盐,要不加早了,韭菜容易出水。
                肉和鱿鱼的比例1:1就可以了,鸡蛋一定不要忘了加,加了鸡蛋鱿鱼会嫩,不加鱿   鱼容易老,口感不好。
                做饺子皮的面,不能和硬了,应稍软一点,这样饺子才好吃。
               这个饺子不醮调料吃才会鲜味十足哦,醮了料就破坏了它原有的鲜味了,这是我个人的建议。
               
 

发表于2012-09-09 11:38:32

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