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小巧可爱的——肉松面包卷

似水流年0546 精华 发表于2013-01-19 16:10:41
肉松面包一直是儿子的最爱,可是普通的肉松面包卷他根本吃不完,往往吃了一半就饱了,剩下的第二天再吃就有点干,所以偶就发明了这个适合孩子吃的小巧型的肉松面包卷,虽然是一时兴起做的,没想到很讨儿子喜欢呢!
金黄色的面包小巧玲珑,鲜香的肉松隐隐可见,儿子的早餐一般就是两个肉松面包卷外加一杯豆浆或一碗粥,他吃得舒服,我也开心!
照片还是秋天的时候拍的呢,郁郁葱葱的树木现在看起来好特别哦!现在的天气很不给力,阳光充沛的时候很少呢!
 
原料:高筋面粉440克,白糖50克,奶粉14克,盐3克,干酵母4克,水150克,鸡蛋50克,玉米油30克(根据面粉的吸水情况,调整水量)
配料:沙拉酱、肉松适量
做法1:将原料中的液体材料:水、鸡蛋和玉米油倒入面包机桶内;
做法2:依次放入面粉、奶粉、盐和糖,盐和糖对角放置,面粉上挖一小洞,放入酵母;
做法3:启动面包机和面程序,2次30分钟,将面团和到扩展阶段即可;
做法4:面团发酵至2倍大;
做法5:面团取出排气,平均分割成两份;
做法6:取一面团撖成饼状,均匀涂上沙拉酱,面团一侧留一小空白处不涂;
做法7:均匀的洒上肉松,饼一侧空白处刷全蛋液,便于面团粘合;
做法8:将面团卷起,刷蛋液处收口粘合;
做法9:整形后平均切割成9份,烤盘内容易摆放(我不小心切成了10份);
做法10:将面包卷放到烤盘内进行二次发酵;
做法11:面包发酵至2倍大时,刷全蛋液放入提前预热好的烤箱中层,175度,烘烤12分钟;
做法12:烤好的面包取出放凉后,装袋密封保存即可。
其实烘焙的原因明白了,有一个好方子,就可以做出各种各样的面包,这个方子就是来源于君之的肉松面包卷,然后我又自己加以改动,改成了自己喜欢的味道,把大面包卷做成了小面包卷。同样,里面的馅料也可以改变,比如卷豆沙、果酱、枣泥等等,那就随个人口味了。
 

 

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