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海带牛肉汤

似水流年0546 精华 发表于2015-08-29 17:26:24

经历了漫长而酷热的夏季,由于人们常常喝冷饮、食冰品,对脾胃造成了一定的损伤,而秋天正是进补的好时节,来一碗海带牛肉汤吧,味道鲜美,营养丰富,而且这可是韩国人过生日必吃的一道菜啊,经常看韩剧的同学应该能经常看到这道菜出现在屏幕上吧!

       以下摘自网络:

       牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

海带中的碘极为丰富,它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。碘可以刺激垂体使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。海带富含有抗癌明星——硒,具有防癌的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。

原料:牛肉、海带根

配料:花椒、八角、香叶、桂皮、山楂干、姜、料酒,白胡椒粉、盐、葱末

做法1:将新鲜牛肉切四方块;

做法2:将牛肉块放到水里浸泡,多换几次水,一直泡到没有血水;

做法3:新鲜海带根洗净切菱形块;

做法4:取适量花椒、八角、香叶、桂皮、山楂干装调料盒;

做法5:泡好的牛肉块冷水下锅焯水;

做法6:砂锅注水放入调料盒、姜片和适量料酒煮开;

做法7:将焯好水的牛肉块捞出放入砂锅内;

做法8:海带热水下锅焯水片刻;

做法9:焯好水的海带捞出放入砂锅内;

做法10:大火烧开后,转中小火炖1.5小时左右;

做法11:牛肉、海带都炖至酥烂,放入适量盐和白胡椒粉调味,即可关火;

做法12:海带牛肉汤盛出,洒少许葱末即可享用。

牛肉选的是牛霖肉,不带肥脂,而且炖制过程中没有放油,所以炖出来的汤清爽不油腻。牛肉、海带酥烂,汤汁清淡爽口,在口腔中构成了绝妙的口感。而且牛肉和海带都不会长胖,爱美的女士也可以放心食用哦。



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