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肉末烧茄子又一大爱的做法,再加上用豆豉酱调的味,使得茄子更加的入味,吃的时候再配上米饭或馒头很是下饭那。。。
材料:肉末30g,长茄子2个,葱末,姜末适量
调料:盐1勺,料酒一瓶盖,酱油1勺,淀粉少许,胡椒粉少许,十三香少许,豆豉酱2勺,水适量,醋少许
步骤:
1:备好材料。
2:茄子切成长条,用淡盐水泡上5分钟,肉末用盐半勺盐,料酒一瓶盖,酱油1勺,淀粉少许,胡椒粉少许腌制5分钟。
3:茄子捞出,用干布擦干。
4:锅中倒入适量的油,倒入肉末炒熟,盛出。
 

5:豆豉酱切碎。
6:倒入锅中翻炒下。
7:倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
8:再倒入肉末,倒入些水焖小会儿。
9:最后加入半勺盐,十三香,醋调味。
 
 
 
营养贴士:
茄子:营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
小贴士:用淡盐水泡茄子是为了防止茄子氧化。
 
 
 
 
 
 
 

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