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草莓慕斯

jingcaoyuan 发表于2012-05-16 13:20:50

【材料】8寸戚风蛋糕2片、草莓1。5斤、牛奶150ml、动物性淡奶油250ml、吉利片2片、糖100克、点缀草莓少许。

【制作】1、戚风蛋糕

        2、制作慕斯糊。将草莓200克切成小块和150ml牛奶用家庭多功能机加工成草莓牛奶糊,然后用100克的草莓切成小块一起放入碗里加热,加入糖,煮沸后加入用冰水泡软的吉利片(吉利片要滤水后加入),搅拌均匀后冷却。打发动物性淡奶油到有纹路花纹不容易消失即可。

        3、将草莓糊和奶油搅拌均匀,慕斯糊就做好了。

        4、在模具内放入一片蛋糕,沿模具放一圈切开一半的草莓,铺一层草莓在蛋糕上,倒入一半的慕斯糊,再放入一片蛋糕,倒入剩下的慕斯糊。抹平放入冰箱冷藏2小时以上。

        5、最后在冷藏好的草莓慕斯上放上对半切开的草莓造型就成功了。

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