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  老陕人的最爱,每天吃面都离不了的肉臊子,不管是吃面还是夹馍,都是那么让人难以抗拒,尤其是热乎乎刚出锅的,肥而不腻,酸辣美味,油鲜而红亮.女儿爱吃肉,怎么做都爱吃,对肉臊子也是情有独钟,每次吃面都要来上一勺吃的才过瘾.在当地,家家户户都会做一大盆肉臊子备着,吃面,炒菜,夹馍,怎么都好吃,而且存放时间很长不易坏.但我个人喜欢每次做一碗,吃完了再做,新鲜的总是好吃.今天时间不多,话不多说了,直接上图吧.

材料:猪肉,姜,八角,花椒,桂皮,辣椒面
   醋,生抽,老抽,盐

步骤:

1.选肥瘦相间的肉,肥肉不能太少,否则不好吃.

2.把肉分成肥瘦分开切成大小一致的薄片.

3.锅烧热,先放肥肉翻炒.

4.炒至肉片透明,放瘦肉一同炒.

5.放几粒花椒,八角,桂皮炒出香味.

6.把肉的水分炒干,倒入大概一小碗量的醋.

7.加少许生抽和老抽上色.

8.搅拌均匀用小火炖三十分钟左右.

9.中间要多搅几次,以防粘锅.最后加入适量的盐.

10.放少许辣椒面搅匀.不喜欢吃辣的可以不放.

    

    

    

    

    

   

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