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金针菇豆腐羹

繁枫夏沫 发表于2012-01-07 18:19:48
 金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
 经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者食用, 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
 金针菇豆腐羹
材料:金针菇、豆腐一盒、鸡蛋2个、生抽适量、肉末适量、盐、香油
做法:
1、金针菇切掉根部洗净,用沏开的盐水烫一分钟捞出切段备用;
2、鸡蛋打散备用;
3、锅内做油,放入鸡蛋炒碎盛出备用;
4、锅内放少许油,放入肉末煸炒变色,放入生抽翻炒匀;
5、放入豆腐铲碎,与肉末翻炒,放入鸡蛋翻炒均匀;
6、最后放入金针菇一起翻炒,放适量盐炒匀,出锅前淋入香油即可。

1、金针菇洗净,用盐水烫一分钟捞出切段备用,其他材料备好;

2、鸡蛋打散,炒碎盛出备用;

3、锅做油,放入肉末煸炒,放入适量生抽翻炒;

4、放入豆腐,用铲子把豆腐压碎;

5、放入炒好的鸡蛋;

6、放入金针菇翻炒,放入适量盐翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。

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