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辣炒双菇菜花

繁枫夏沫 发表于2012-01-30 19:49:29
今天头一天上班,不打算干用手的活了,胳膊和手腕的伤不行,这几天每天抹药、喷药,得好好养一段时间,实在不行就得打封闭了,家里还有一个菜花,今天回家就做了一个菜,不多说鸟,上菜。
辣炒双菇菜花
材料:菜花一个、鲜蘑菇、蟹味菇、青、红椒、葱、姜、豆豉香辣酱、酱油、料酒、盐、糖、水淀粉、鸡精
做法:
1、双菇洗净去蒂,用水焯一下捞出备用;
2、菜花掰小朵,用水焯一下捞出备用;
3、热锅凉油,放入葱花、姜片煸香;
4、放入香辣酱炒香,放入青红椒炒一下,放入双菇、菜花翻炒;
5、放入酱油、盐、糖、鸡精翻炒匀;
6、出锅前少许淋入水淀粉拢一下汁,滴几滴香油即可。
唠叨一句:
1、菜花不要太大,掰小朵,炒的时间不要过长,否则炒出来很软烂;
2、香辣豆豉酱本身有咸味,盐适量放;
3、炒双菇和菜花在炒的时候会出一些汤,最后用水淀粉拢下汁即可,不要过多的勾芡;
4、蘑菇和菜花都是白色,用青红椒找找色,菜品好看。

1、准备好食材;

2、锅中做水,水开后放入双菇焯一下捞出备用;

3、放入菜花焯一下,捞出备用;

4、热锅凉油,放入葱花和姜片煸香;

5、放入香辣酱炒香;

6、放入青红椒翻炒;

7、放入双菇和菜花翻炒,放入适量酱油、盐、糖、鸡精调味,淋入少许水淀粉拢汁,出锅前滴几滴香油即可。

8、出锅装盘。

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